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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清
 水浸泡，生姜  切片  ，葱切 成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。