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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出
后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。