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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒
均  匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。