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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用
姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可 品尝。