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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油  六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即 可品尝。