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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。