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　　做法： 春 笋切成  片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
， 葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱
 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。