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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成
段。锅 烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。