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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到
 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。