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　　做法：春笋切成片后加少
 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 
的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。