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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入
煎煮好的鲫鱼  和 其
他材料，武火

煮沸，
转中小
火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。