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一区

　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡
软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。