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　　做法：春笋切成片后  加
少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。