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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入

少量清水半掩住春笋，

盖上锅 盖 大火煮开后
转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。