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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍 裂一小块姜，热锅 ，用姜块 

在锅上
擦一 遍，放两勺  油
，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。