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　　做法  ：春笋切成片 后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1  分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。