大香
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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、

 牛肉片、葱 
段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ， 
加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。