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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两 勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸
瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。