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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。