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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生
 姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺
油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。