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　　做法：春笋 切成片后加 少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。