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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜 块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油六成热下
鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。