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　　 做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。