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　　做 法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。