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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。