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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。
煮到水快熬干
 的时

 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。