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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅 ， 用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品

尝。