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　　 做法
：洗净 宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。