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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1

分钟左 右。再
 加


入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。