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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
 熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。