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　　做法：春

笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油
， 放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。