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　　 做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切
  成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。