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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱 段翻

炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。