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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时
盖 上锅盖焖。