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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清  水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火  煮开后转中
火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。