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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩
住 春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。