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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。