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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水 半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。