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　　 做 法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和
其他材料，武
火煮沸，转中 小火煲一 个半小时，下盐调味即可品 尝。