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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入
生
姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒
1分钟左 右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。