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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片

，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。


再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，

加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。