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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮 泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺

油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料
，武火煮沸，转中小火煲 
一个
半小时，下盐调味即可品尝。