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　　 做法：春 笋切
 成片后加
少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅
 盖焖。