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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切
片，葱切成段 。锅 烧热  
，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。