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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒  入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。