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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一
个半 小时，下盐调味即可品尝。