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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放  入
生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。