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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左

右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋 ，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。