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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、
 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 

住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。