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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖


大火煮开后转中火。煮到水
快
熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。